المنتديات

التصميم

الدليل

التوبيكات

الوسائط

البطاقات

الدروس

المفضلة

راسلنا

 

الإعلانات

مسابقة كروت الشحن
جرب ادخال آخر 4 ارقام من كرت الشحن فقد تفوز به إذا كانت الارقام صحيحة

 
 منتديات تلاد
 
العودة   منتديات تلاد > منتديات تلاد للصحه والاسرة والمراءة > المطبخ
 


المطبخ المطبخ الخليجي, طبخ, مطبخ, معجنات المطبخ العربي, المطبخ الهندي, المطبخ اليوناني, المطبخ الإيطالي, المطبخ الشرقي, المطبخ الغربي, أنظمة غذائية, وجبات سريعة


سمك مقلي على الطريقة المغربية

المطبخ


رد
 
LinkBack أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
قديم 08-25-2008, 12:06 PM   #1
 

بيانات :-
 
 
 
افتراضي سمك مقلي على الطريقة المغربية

سمك مقلي على الطريقة المغربية

السمك سواء قطع من سمكة كبيرة أو أسماك صغيرة برأسها نزيل فقط الأحشاء و تنظف جيدا.

الشرمولة او صلصة : 2 كؤوس (كمية متوسطة) من القزبر و البقدونس المفروم + ملح + ½ م ص فلفل أسود + ½ م ص الفلفل الحلو + ½ م ص الزنجبيل بودرة (اختياري ) +1/2 م ص الكركم + ربع م ص من الكمون + ملح + الملون الاصطناعي الصفر اللون+ 6 ف ثوم مدقوق + عصير ليمونة حامض (أو الخل) + قليل من زيت الزيتون + قليل من زيت المائدة نخلط المقادير كلها للحصول على الشرمولة المغربية.

إذا كان السمك المستعمل قطع من سمكة كبيرة، تدهن القطع بالشرمولة.
إذا كان السمك المستعمل على شكل أسماك صغيرة، نأخذ السمكة و السكين و من جهة الأحشاء ندخل السكين و نبدأ نفتح هبر السمك، بحيث نفرق لحم السمكة عن عموها الفقري من الجهتين معا، فيبقى العمود الفقري معزول عن لحم السمكة من الجهتين، ثم ندخل الشرمولة في هذا المكان الذي هو مثل الجيب، و نشرمل مكان الأحشاء و السمكو من وجهيها معا.
ثم نأخذ السكين و نضع ثلاث شرحات في كل جهة من جهتي السمكة، هذه الشرحات تكون على شكل خطوط مائلة و متوازية – إذا صعب عليك فهم هذه العملية فيمكن الاستغناء عنها.
و هكذا حتى نكمل كل السمكات.

في إناء القلي نضع كمية لا بأس بها من الزيت، حمام زيتي، و نتركه على النار حتى يسخن جيدا.
ثم نمرر السمكة أو قطعة السمك في الدقيق الأبيض و نطبقها بين الكفين حتى يلتصق الطحين بلحم السمكة، ثم في الحمام الزيتي على نار متوسطة حتى تتحمر ثم تقلب و تبقى حتى تتحمر.
ملاحظة : عند قلي السمك يجب أن يقلى حتى يتقرمش لحمه، فلا نتسرع بأن نقلبه بسرعة، و حتى إذا قلبناه بسرعة و ظهر لنا أنه لا يزال يتطلب القلي، فإننا نترك الجهة المقلوبة تطهى و نعاود قلب الجهة الأولى ... لأنه إذا تحمر و قلبناه ثم أزلناه، فإنه عندما يبرد يصبح لحم السمك رخو و كأنه مبلل بالماء ...
يقدم السمك مزين بطريقتك الخاصة.

 

 

من مواضيع في المنتدى

ياسمينا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 08-25-2008, 07:35 PM   #3
 

نائبة الإدارهـ

 

بيانات :-
 
 
 
افتراضي

الله يعطيك العافيه على الوصفه الرائعه
حبيبتي لاتحرمينا روائعك المميزه في سماء التميز
ولكي ودي وتقديري ....,,,,

 

 

من مواضيع في المنتدى

توقيعي
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

ما تغير شي..[ لكن..!!
صار [ فاضي ] هالمكان.






وجودكم يسعدنا وبانتظار زيارتكم


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

 
اتعبني غرورك غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
قديم 08-25-2008, 10:21 PM   #4
 
عضو مميز
 

بيانات :-
 
 
 
افتراضي

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

 

 

من مواضيع في المنتدى

توقيعي
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]
 
شايله همك ولا همك غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
رد

مواقع النشر


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

المواضيع المتشابهه للموضوع: سمك مقلي على الطريقة المغربية
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
السمك على الطريقة الإيطالية... شايله همك ولا همك المطبخ 4 08-27-2008 01:58 AM
حكم تحديد الشخصية بهذه الطريقة لؤلؤتي قسم مواضيع النقاش الجاد 3 07-16-2008 08:19 AM
سمك مقلى بالزبده الغاليه المطبخ 7 06-21-2008 12:32 AM
هذه الطريقة منقولة ومجربة فتاة الجنوب قسم الطب والصحه 7 05-29-2008 02:04 PM
فطيرة بالجبن على الطريقة اليونانية اتعبني غرورك المطبخ 5 02-23-2008 12:50 PM


الوقت في المنتدى حسب توقيت جرينتش +3 الساعة الآن 01:12 AM .

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر صاحبها..ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر المنتدى


Powered by vBulletin® Version 3.7.3
Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.2.0






 
منتديات تلاد العامة| قسم المنتدى العام| قسم الترحيب والتعارف| قسم المنتدى الإسلامي| منتدى الحاسب والتقنية| منتديات تطوير المواقع والمنتديات| ركن تطوير المنتديات| ركن تطوير المواقع| ركن استايلات تصميم : ماجد| القسم الإداري| ركن الشكاوي والملاحظات| ركن برنامج الفوتوشوب ( Photoshop )| قسم دروس برنامج الفوتوشوب| قسم خاص بتصاميم البطاقات لـ(TaaaT.net)| ركن برنامج السويش ماكس ( SWiSHmax )| ركن الاميج ريدي ( ImageReady )| ركن البرامج المشروحة| منتديات التسلية والترفيه| منتدى الصرقعه والمرح| منتدى الصور وغرائب الصور| منتدى المسابقات والالغاز| منتديات تلاد الأدبية| عذب القصيد| بوح القلم| القصص و الروايات| قسم مواضيع النقاش الجاد| منتديات تلاد للصحه والاسرة والمراءة| الجمال و الاستايل| المطبخ| الاسره و الحياة| الجوال وبرامجه| قسم الارشيف والمواضيع المكررة| منتديات تلاد الشبابية والرياضية| صدى الملاعب| السيارات| القنص و الرحلات البرية| قسم المشرفين| صوتيات ومرئيات تلاد الدينيه| شاعر المليون| قسم الطب والصحه| توبكات ملونة و صور و رموز للمسن , ماسنجريات MSN| أقلام تلاد المبدعة| صور للتصاميم| صور طبيعة| عجائب وغرائب| أسرار و خلفيات و ثميات الجوال| مسجات نصية و رسائل وسائط SmS MmS| إلا رسول الله صلى الله عليه وسلم| الكمبيوتر والانترنت| الديكور والأثاث المنزلي| السياحة و السفر| منتديات تلاد الإسلامية| جوال - موبايل - برامج - العاب برامج تحويل - ثيمات - خلفيات - رسائل - وسائط| الخيمه الرمضانيه| قسم الـمـواضيـع المخالفـه والمحجوبـه| مجلس الاعضاء| مشاكل وحلول الويندوز| قسم العنايه بالبشرة والشعر| العاب فلاش|

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58